Không chỉ ngon, công thức nấu súp lơ còn tốt cho sức khỏe. Loại rau này từ lâu đã là một trong những người bạn tốt nhất của những người ăn kiêng do lượng calo không đáng kể và nguồn cung cấp dồi dào các vitamin quan trọng. Tuy nhiên, đừng để những lợi ích sức khỏe của súp lơ làm bạn mù quáng trước hương vị tuyệt vời và tính linh hoạt của nó. Có rất nhiều cách ngon để chế biến món rau thơm ngon này.
Súp lơ kem kem
Những người yêu thích phô mai sẽ được thưởng thức món này cùng với miếng thịt yêu thích của họ.
Thành phần
- 2 đầu súp lơ
- 2 gói phô mai kem 8 ounce, đã làm mềm (không sử dụng loại không béo; dùng loại thường hoặc ít béo)
- 1 cốc hạt tiêu cắt nhỏ hoặc phô mai cheddar
- Muối và tiêu vừa miệng
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350 độ F.
- Bỏ hoa ra khỏi đầu súp lơ và rửa sạch.
- Đun nước sôi trên lửa lớn.
- Thêm hoa súp lơ.
- Đun sôi trong 5 phút.
- Đặt phô mai kem và phô mai vụn vào đĩa thịt hầm 10 x 13.
- Thêm súp lơ.
- Rắc muối và tiêu.
- Khuấy đều, để súp lơ nóng bắt đầu làm tan chảy phô mai.
- Nướng trong 30 phút.
Biến thể
- Hoàn thiện món ăn với hẹ tươi hoặc rau mùi tây cắt nhỏ trước khi phục vụ.
- Khuấy thịt xông khói vụn trước khi nấu hoặc rắc lên trên món thịt hầm đã hoàn thành.
- Thêm gia vị Creole (như của Tony Chachere) thay vì muối và tiêu để có vị cay.
- Thay thế một loại phô mai khác cho pepper jack hoặc cheddar, chẳng hạn như Colby hoặc Monterey Jack.
Súp lơ nghiền
Luộc và nghiền súp lơ sẽ tạo ra một món ăn tương tự như khoai tây nghiền.
Thành phần
-
1 đầu súp lơ
Súp lơ nghiền - 1 thìa bơ
- 2 thìa kem phô mai
- 1 tép tỏi băm
- Muối và tiêu vừa miệng
Hướng dẫn
- Bỏ hoa ra khỏi đầu súp lơ và rửa sạch.
- Đun nước sôi trên lửa lớn.
- Thêm hoa súp lơ.
- Đun sôi trong 5 phút.
- Xả thật kỹ bằng rây.
- Cho hoa đã nấu chín, bơ và phô mai kem vào máy xay thực phẩm.
- Purée.
- Đổ vào tô trộn vừa.
- Thêm tỏi, muối và hạt tiêu vào rồi trộn đều.
Biến thể
- Rắc phô mai cheddar cắt nhỏ trước khi dùng.
- Thêm 1/4 cốc phô mai Parmesan trước khi xay nhuyễn.
- Phủ hẹ cắt nhỏ lên trên.
- Trên cùng với thịt xông khói vụn.
Súp súp lơ và cần tây
Món súp này cực kỳ dễ chịu vào một buổi tối lạnh giá.
Thành phần
- 1 đầu súp lơ
- 1 cọng cần tây, thái lát
- 1 củ hành tây nhỏ, thái hạt lựu
- 1/2 cốc cà rốt thái sợi
- 3 cốc nước
- 3 cốc nước luộc gà
- 2 thìa dầu ô liu
- Muối và tiêu vừa miệng
- 1 lon đậu xanh, để ráo nước (tùy chọn)
- 1 lon đậu trắng, để ráo nước (tùy chọn)
- 1 cốc mì ống nấu chín (tùy chọn)
Hướng dẫn
- Loại bỏ hoa khỏi súp lơ.
- Cho 2 inch nước vào nồi trên lửa lớn.
- Thêm hoa súp lơ.
- Đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình.
- Nấu trong 15 phút.
- Trong khi nấu súp lơ, cho dầu ô liu vào nồi kho trên lửa vừa.
- Khi dầu nóng, cho hành tây, cần tây và cà rốt vào nồi.
- Xào hành tây, cần tây và cà rốt trong dầu ô liu trong 5 phút.
- Tránh xa nhiệt.
- Khi súp lơ đã chín, dùng rây để ráo nước.
- Cho súp lơ vào nồi kho trên lửa vừa.
- Thêm súp lơ vào nồi cùng rau xào.
- Thêm tất cả nguyên liệu khác (trừ những nguyên liệu tùy chọn) vào nồi kho.
- Trở lại bếp.
- Nấu ở lửa vừa trong 20 phút.
- Khuấy các thành phần tùy chọn theo lựa chọn của bạn.
- Ăn nóng.
Công thức bít tết súp lơ thuần chay dễ dàng
Công thức này mang lại khoảng 4 đến 6 miếng súp lơ bít tết, tùy thuộc vào kích thước đầu súp lơ của bạn. Lên kế hoạch ăn tối thiểu một miếng bít tết cho mỗi người cùng với bất kỳ món ăn nào khác mà bạn phục vụ.
Thành phần
- 1 đầu súp lơ lớn
- Dầu ô liu
- Muối nêm
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 375 độ F.
- Bỏ lá khỏi súp lơ.
- Cắt phần cuống ra khỏi phần dưới để phần đầu nằm ngang nhưng vẫn giữ nguyên phần lõi.
- Rửa đầu bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
- Đặt đầu lên thớt với mặt cắt hướng xuống dưới và dùng dao lớn cắt làm đôi.
- Cắt càng nhiều "bít tết" dày 3/4 inch từ mỗi nửa miếng càng tốt. Cắt phần súp lơ còn lại thành miếng vừa ăn để nấu với bít tết.
- Lắp giấy bạc lên khay nướng (để dễ làm sạch) và phết một lớp dầu ô liu.
- Rắc từng miếng bít tết súp lơ với một ít dầu ô liu và rắc nhẹ muối gia vị. Đặt các mặt đã tẩm gia vị xuống khay nướng và chuẩn bị mặt trên giống như bạn đã làm với mặt dưới. Đồng thời phết dầu ô liu lên các miếng súp lơ và rắc muối nêm. Đặt các miếng thịt xung quanh miếng bít tết.
- Nướng trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi có màu vàng nâu.
- Dùng thìa để chuyển bít tết và miếng thịt ra đĩa phục vụ. Ăn kèm hạt quinoa, mac và phô mai hoặc polenta.
Các công thức nấu ăn khác nên thử
Nếu các công thức trên không phù hợp với sở thích của bạn, bạn cũng có thể thưởng thức các công thức súp lơ khác, bao gồm:
- Mầm Brussels, Súp lơ và ớt bột có nước sốt kem khiến món này trở thành một món ăn kèm ấm áp và no bụng.
- Súp lơ và cơm là món ăn kèm đơn giản, hoàn hảo để ăn kèm với thịt hoặc gia cầm.
- Súp lơ nướng trong lò có hương vị đậm đà, caramen làm nổi bật mùi thơm và vị của rau.
- Súp lơ trâu là phiên bản chay của món khai vị luôn được ưa chuộng, cánh gà trâu.
Thưởng thức món súp lơ thơm ngon
Súp lơ là một hương vị thơm ngon và trung tính cho nhiều món ăn. Những công thức này chỉ là một vài trong số rất nhiều món ăn tuyệt vời mà bạn có thể chế biến bằng súp lơ.
