Thành phần
Sản lượng: 1 tá bánh quy lớn
- 4 cốc bột mì tự nổi
- 2 que (1 cốc) bơ
- 1 1/2 nửa cốc bơ sữa (lấy thẳng từ tủ lạnh; cần phải lạnh)
- 2 muỗng bột mì thêm
Hướng dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 425 độ F
- Cho 4 cốc bột vào tô trộn vừa.
- Cắt bơ thành khối.
-
Thêm từng khối bơ vào bột mì, trộn cho đến khi hết bơ và hỗn hợp trông giống như những mẩu vụn thô.
Bột bánh quy bơ sữa - Đổ bơ sữa lạnh vào hỗn hợp bột mì và bơ.
- Khuấy vừa đủ để làm ẩm hoàn toàn hỗn hợp bột và bơ để tạo thành hỗn hợp bột.
- Rắc thêm bột mì lên một bề mặt phẳng, chẳng hạn như mặt bàn phủ giấy da hoặc thớt.
- Bật bột lên bề mặt đã rắc bột mì và nhào nhẹ vài lần.
- Tạo hình bánh quy và đặt bột lên khay nướng đã được phết dầu hoặc xịt dung dịch chống dính nấu ăn. (Mẹo: Để có thêm hương vị bơ, hãy dùng thêm bơ để bôi chảo.)
- Đối với bánh quy thả, múc khoảng 1/12 bột và tạo hình lỏng lẻo thành hình tròn để tạo thành từng chiếc bánh quy.
- Đối với bánh quy đã cắt, hãy dùng cán cán và cán bột dày khoảng 3/4 inch. Dùng khuôn cắt bánh quy lớn (hoặc khuôn cắt bánh quy hoặc đầu hở của ly uống nước) để cắt bột thành hình hình dạng phù hợp.
- Nướng khoảng 13 phút hoặc cho đến khi bánh quy có màu nâu vàng. Kiểm tra lúc 13 phút; nếu chúng chưa chín hẳn, hãy cho chúng vào lò nướng thêm tối đa hai phút nữa.
Biến thể
Bánh quy bơ sữa trơn có hương vị tuyệt vời như vốn có hoặc phủ lên trên các món ngọt như thạch, mứt hoặc mật ong. Tuy nhiên, có rất nhiều cách khác để thưởng thức bánh quy.
- Để thêm hương vị bơ, hãy chuẩn bị sẵn một đĩa nhỏ bơ tan chảy ngay sau khi bánh quy được nấu chín. Quét bơ tan chảy lên trên mỗi chiếc bánh quy ngay khi nó vừa lấy ra khỏi lò.
- Khuấy 1/2 cốc phô mai cheddar cắt nhỏ vào hỗn hợp bột để tăng thêm hương vị đậm đà. Các loại phô mai khác cũng có thể được khuấy vào. Parmesan là một lựa chọn tốt, Monterey jack cũng vậy.
- Để có thêm hương vị thơm ngon, hãy thêm 1/2 cốc phô mai và một thìa bột tỏi vào bột. Sau khi bánh quy đã chín, quét bơ tan chảy lên trên.
- Làm bánh quy thảo mộc bằng cách khuấy hỗn hợp thảo mộc yêu thích của bạn. Ví dụ: gia vị Ý và Herbs de Provence là những lựa chọn tốt hoặc bạn có thể tự mình pha chế.
- Làm những chiếc bánh quy dâu tây thú vị bằng cách thực hiện một vài thay đổi nhỏ. Chỉ cần giảm 1/4 cốc bơ và cho 1/2 cốc dâu tây tươi cắt nhỏ vào trộn đều. Dùng kèm với mứt dâu hoặc thìa sốt dâu và kem tươi phủ lên trên để có một chiếc bánh dâu tây độc đáo.
- Thêm 1/2 cốc nho khô hoặc Craisins (hoặc kết hợp cả hai) vào bột để tạo thành một vòng xoắn thú vị. Làm cho chúng trở nên ngọt ngào bằng cách rưới men bánh donut tự làm lên trên sau khi chúng được nấu chín.
Đề xuất phục vụ
Bánh quy có hương vị rất ngon nhưng cũng rất tuyệt khi dùng kèm với các món ăn khác.
- Thật khó để đánh bại vị ngon dễ chịu của bánh quy và nước thịt. Bạn có thể dùng nước xốt trắng đơn giản hoặc tiến thêm một bước nữa là khuấy vụn xúc xích vào nước xốt trước khi rưới lên bánh quy.
- Có rất nhiều cách để sử dụng bánh quy cho bánh mì ăn sáng. Phục vụ chúng với món thịt ăn sáng yêu thích của bạn, chẳng hạn như xúc xích, thịt xông khói hoặc giăm bông. Để món ăn ngon hơn, hãy thêm phô mai và/hoặc trứng bác.
- Bánh quy là món ăn kèm tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn thoải mái nào. Phục vụ chúng với gà rán, bánh mì thịt, bít tết chiên đồng quê, bít tết Thụy Sĩ và bất kỳ món nào khác mà bạn tìm thấy ở nhà hàng nấu ăn tại nhà.
- Nếu bạn đang tìm cách kết hợp bánh quy vào công thức nấu ăn, hãy cân nhắc việc chế biến một mẻ gà a la king. Đây là một cách tuyệt vời để sử dụng hết bánh quy còn sót lại!
Lưu trữ
Bánh quy sẽ giữ được trong tủ lạnh tối đa năm ngày miễn là chúng được giữ trong hộp kín. Bạn cũng có thể gói riêng chúng trong giấy sáp rồi cho vào túi cấp đông để bảo quản trong ngăn đá. Miễn là gói hàng được niêm phong tốt, bạn có thể mong đợi chúng sẽ giữ được đến sáu tháng. Không nên rã đông bằng lò vi sóng vì chúng sẽ trở nên dẻo. Chỉ cần rã đông ở nhiệt độ phòng và hâm nóng trong lò nếu bạn muốn thưởng thức chúng khi còn ấm.
